为什么只做午餐和晚餐呢？”
冯一帆先是一愣，但很快也是明白师叔公为何会这样问。
他也没有隐瞒，直接回答：“因为上午需要备料，尤其是熬汤需要很长时间，所以如果连早餐一起做的话，时间上来不及。”
这番话，让庄道忠在内三位国宴大师频频点头。
这是一种认可。
苏记对比三位国宴大师所在的大酒店，只是一家很小的餐馆。所以没有办法在后厨进行很细致分工，不可能有厨子专门负责熬汤。可以说一切的备料，都需要苏记的厨子自己去准备。
在这样情况下，冯一帆依旧是坚持备料，坚持用真材实料熬汤。
这是什么？
这是一个厨子应该坚守的底线。
庄道忠毫不吝啬称赞：“诸位，现在你们是不是明白了，作为一个厨子应该坚守的底线？如果连一锅好汤你都不愿意花心思下功夫去熬它，那你又如何能够认认真真去做好菜品呢？”
说到这，庄道忠端起鸡髓笋，一脸认真说：“这么一道看似简单的菜，要用高汤蒸，最后还要用高汤进行调味，以增添它口味上层次感，若是没有那一锅好汤，又如何能有这一碟珍品？”
庄老爷子很认真地说：“所以希望诸位厨师，都能认真对待自己的菜，先把汤煮好。”
介绍完了冯一帆的这道《鸡髓笋》。
台上的张峰林和齐德强也已经准备妥当，庄道忠微笑说：“好了，看起来我们的两位参赛大厨，也都准备好了他们的汤，那么就让我们大家拭目以待，冯一帆的这个抛砖已经给出，两位大厨能否给我们带来惊喜。”
咚咚咚。
第527章 鳝的烹饪对决（第二更）(4/8)