主厨还需要亲自烹饪一些比较重要的菜。
像是若餐厅的主菜，可以说每天都是冯一帆烹饪。
而苏记这边，一些宴席上的硬菜，也都是需要他亲自动手。
可是如果冯一帆不来的话，那么这些都必须要后厨自己完成，尤其是需要石家慧和凯瑟琳两人去完成。
这可以说是一份极大的压力，因为如果味道上不好，可能会影响到苏记和若餐厅的口碑。
而且石家慧和凯瑟琳，实际上对那些菜把握并不大。
她们两个都是在后厨多年的厨师。
但冯一帆菜单上的一些特色菜，还真不是那么容易被做出来。
因为那些菜的摆盘造型都是其次，关键是那些菜的一些味道。
调味，可以说是冯一帆迄今为止最大的制胜法宝。
每一位客人似乎都能在苏记，找到自己偏爱的口味，甚至一些并非偏爱口味的菜，可能只要是要求了，在冯一帆这里也能够做出改变，让味道上贴近食客的偏爱。
这一点石家慧和凯瑟琳确实是还不能游刃有余拿捏。
所以冯一帆说周末要休息，要把主厨的位置给两人，两个人真的是感到压力很大。
冯一帆看到石家慧和凯瑟琳很紧张，微笑说：“不用紧张，大师姐您和凯瑟琳也都是高手，其实你们如果是在其他的餐厅，也都是主厨，所以你们肯定能应付。”
听到这话，石家慧和凯瑟琳很清楚，冯一帆这算是确定了周末休息。
他不是要跟大家商量，而是决定后通知两家餐厅的每个人。
苏连成此时有些奇怪问：“妹夫，你周末为什么一定要休息？
第920章 主厨要休息，副厨要顶上（求月票）(2/8)