达了苏记后，自然是要跟陈煦和罗瑜一起商量要如何做？
对此，陈煦和罗瑜倒是没有太多意见。
但是两个人很快是想到了一个问题。
陈煦说：“主厨，我们是不是没有准备蛋挞皮啊？要不要现在去买一些蛋挞皮回来呢？”
冯一帆摇头说：“不用，我们时间比较充裕，自己做就好。”
陈煦和罗瑜愣了一下，接着两人倒也是笑着点头。
石家慧听到，倒是有些好奇问：“主厨你们是不是太省了点？蛋挞皮都要自己去做的吗？”
冯一帆笑着说：“当然要自己做，自己做出来的蛋挞皮可以稍微做的大一点，这样内心可以多加入一些东西嘛。”
陈煦也说：“对对，买的蛋挞皮太小了。”
罗瑜赞同说：“没错，我们要做的比白胡子爷爷家的更大更好。”
石家慧听了忍不住笑着说：“那你们今天这是要挑战一把，人家招牌的蛋挞啊？”
冯一帆说：“对，我们今天就是要挑战一把。”
说起来，做蛋挞皮倒也并不算是很难。
就像是陈煦做的中式的酥皮点心一样，蛋挞皮也是要经过开酥的过程。
不同的是，中式点心的开酥是用猪油。
蛋挞皮则是用黄油。
首先是把黄油用干净的擦网给擦成细丝，然后再加入过筛后的低筋面粉，还要加入一定比例的糖和盐，最后倒入冰水进行和面。
同样是要把面给和得是三光，面光、盆光、手光，之后取出来用保鲜膜包裹，放入冰箱里去冷藏40分钟样子。
等到冷藏到时间后，再把面给取
第983章 花样做点心，图谋桂花酱（求订阅）(2/8)