炙烧得微微焦黄，然后放入烧开的汤锅里，加上葱姜段以及完整的大蒜，一齐熬煮。
待到大地鱼的味道出来后，滚煮了十几分钟的汤水，便可以让塞满了食材的童子鸡入内，此时不能小火。
为了去掉鸡肉的浮沫，要稍微用大火滚煮一两分钟，拿着一个漏勺不断的将漂浮起来的血沫杂质打去。
等到一时间看不到汤面上的杂质了，就可以用冷水去将滚煮起来的那些水泡，都压下去。
此后再等到水沸腾起来，那些消失不见的杂质便会再次出现。
如此反复三次，等到第三次的杂质都打完，一般来说汤水里食材的异味，以及腥膻就都不会残留了。
这也是处理许多肉要焯水时候的手法，如此打理过后，甚至可以一锅水就直接炖煮下去，成为一锅不错的汤料了。
至于赵扶余在这里用出这样的技巧，目地其实也非常简单，最大化去掉了食材的杂味后，尽量的完整保存所有食材的滋味在一锅里。
接下来需要等的，就只是时间了。
可是与料想当中的‘人参鸡’不同，赵扶余这道料理，并不需要超过两个小时的文火慢炖。
尤其是对童子鸡这样的食材来说，两个小时炖煮，几乎就等于是宣判了鸡肉的死刑，会将所有的鸡肉味道都释放掉，剩下只有无味的肉渣。
所以在所有人都觉得需要等待十分长时间之后，赵扶余竟然只是在短短的四十五分钟后，便揭开了锅盖。
并且将里面的葱姜段，大蒜，乃至是大地鱼都捞了起来。
当大部分人都认为这就是他这次动作的全部后，谁也没有料到赵扶余竟然直接将还
第85章 药与食融，鸡味诱赤狐(2/5)