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我在东樱有间餐厅

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第100章 七重妙味显,刹那芳华出!(求首订!)
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可以知道,他的判断没有半点错误。
    不止如此,已经将厨房化为自己领土的赵扶余,使用的还不是一般的蜂蜜。
    因为普通的蜂蜜绝不会有如此的金黄色,只有纯正的百花蜜,才有这样浓郁的颜色!
    而金色与甜味,也就是这道七重霓虹蛋最后的一块残缺版图。
    浓重的百花蜜,将咸蛋黄的香气释放到极致,甜与咸的互动,衍生出了一种更加回味悠长的甘美。
    流油的蛋黄也没有失去原本的香味,反而在赵扶余的一刀切下,依旧渗出了许多的黄油,甚至还表现出了更加软绵沙糯的感觉。
    这样的蛋黄也就是作为第四层铺在了青色的炒蛋之上。
    接下来登场的是已经冷藏吸味超过一个小时,染满了红色的卤鹅蛋。
    一分两半后,刚刚好熟透的鹅蛋蛋白与蛋黄,也仿佛透入了红色,散发着一股诱人的夕阳红般的色泽。
    辣油的香气,更是浑浊卤水的滋味,刺激食欲。
    第五层也铺好后,便是第六层的白色水波蛋。
    当这一层完成,最后的便只有酸蚂蚁蛋蒸蛇蛋了。
    为了保证这两者的味道融合,还得提前将咸蛋白调味料融入其中,然后进行一个精准的比例。
    蛇蛋打散后加入蛋与水比例为一比二的水,然后点入一点点的料酒,再把酸蚂蚁蛋撒进去。
    蒸的时候,也不能用太深的碗,最好是浅盘子,薄薄的一层,铺满了蛋液和酸蚂蚁蛋,只需要大火上汽后七八分钟的功夫,一份蒸蛋也就完成了。
    接着将最后的一层送入模具里,在两边合一,用冰一下,热一下的办法,脱模。

第100章 七重妙味显,刹那芳华出!(求首订!)(2/4)
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