我在东樱有间餐厅

    ‘咔嚓’‘咔嚓’
    清脆的声音在吉尔伽美什的口中回荡，那是属于蔬菜的口感，至于那夹杂着牛羊猪三种肉类的肉块在入嘴的满足后，很快就释放出了浓郁的肉汁，伴随着唾液在他的嘴里横行霸道。
    柔滑，嫩爽，甚至还带有一丝意料外的弹脆。
    或许很难想象一个肉块会充斥这么多复杂的口感，在蔬菜的口感之下，牛羊猪三者重叠而成的肉块形成了迥异于通常肉类的口感。
    就好像数种肉类食材的口感汇聚一体一样。
    猪肉选用的是松板肉，牛肉使用是嫩滑的内里脊部位，而油脂最为丰富的羊肉用的却是上脑的部位。
    这三种肉的油脂分部都不一样，可也都一样的散乱在瘦肉当中，形成了各自极具特点的口感，再经过赵扶余的刀工洗礼化为一体。
    产生出的效果就绝不是看上去一般的一加一加一等于三这么简单了。
    通过三种不同的酒料将本身食材带有的腥臊祛除干净后，那三种酒液的味道以及特有的余韵也在肉味之中体现出来，成为了让肉味在口腔里久久徘徊不去的根本。
    然而当你以为只有肉香的时候，肉酱汁带来的鲜咸，又将肉味里特有的甘醇提炼了出来。
    使用六种不同酒水炖煮出来的肉酱汁，不但没有一丝的油腻，反而因为加入了樱花酒，青梅酒等等不同的水果花卉入酒的酒类，让酱汁当中多了一抹清新的微酸。
    这股酸味，也极好的将肉味的浓郁在达到极点后，又略微的拉下来一点。
    让人忍不住食欲再次复出翻腾，对下一口依旧充满了期待。
    这几乎可以说就是肉类料理

我在东樱有间餐厅第178章 复杂的料理，简单的调味(1/4)