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我在东樱有间餐厅

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第355章 素之极致!
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,海带,豆芽,橙皮,罗汉果,龙眼,以及少许的盐。
    就可以开始炖煮了。
    这种极品的素高汤,传闻之中会因为各种食材的交汇,而出现类似于肉味一般,又更加强于普通肉味的鲜美。
    可仅仅是这样还不足以让赵扶余感觉到满意。
    在素高汤之外,赵扶余还特地的做了另外一件事。
    实际上这本就是应有之意,因为既然处理了黄金胡萝卜,怎么可能不处理一下鱼翅菇这种梦幻食材?
    虽然名为鱼翅,口感鲜美与真正鱼翅也没有区别,可实际上这种梦幻食材依旧属于素菜范畴,是一种美食细胞激荡下,变异而成的食材。
    大量的美食细胞在鱼翅菇体内波动,也让它的口感格外让人迷恋。
    可是口感的跳脱,就代表了鱼翅菇的味道上,其实是素雅清淡这一流派的。
    要做到成为鼎湖上素内的惊艳一撇,就需要经过一道全新的处理。
    实际上就好像烹饪干鲍,需要用大量的食材作为浓汤底味,来让干鲍吸收一样。
    对待鱼翅菇也该如此,只不过这次用的浓汤并没有肉食,而是纯粹的素菜高汤,与之前熬煮的高汤又完全不同的素菜高汤!
    这次的基底,赵扶余选择的是纯粹的山珍,依靠山珍的味道来增加海味的醇厚。
    甚至不止是山珍,还有很多本不应该用来吊汤的食材,也被他拿了出来。
    这一幕也是让蔡青眼睛一亮。
    ‘哦嚯嚯,这倒是新奇,没有听说鼎湖上素这么做的。’
    ‘看来老夫还是小觑了这位少年妖孽。’
    而薙切绘里奈的眼神就更

第355章 素之极致!(3/4)
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