大宋河山

制茶膏，选一建盏，徐徐注入沸水，讲究击拂茶汤，打出“雪沫乳花”。
    而全民热衷的点茶竞技“斗茶”，是一种茶竞赛的评比。对茶的色、香、味、操作技巧、茶汤呈现等进行全面考评。
    宋人种茶、做茶、上供的整个过程，精益求精，程序繁琐，简直到了极端的程度，本不可持续。苏东坡便写《荔枝叹》吐槽：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”
    而“品涩茶庄”在保有点茶之外，力推泡茶。