后，苏觅拿了一些干果脯来，递给这小药童吃着：“薛郎中一个人在药铺里忙着，能忙得过来吗？”
“没了我，那是自然不行的，不过，我也得玩儿一会儿，才能再去帮他抓药！”这小药童，一手拿着一把干果脯，大口大口的往嘴里噻。
“你吃着，我去给你炒干牛肉丝吃！”
苏觅见这娃娃实在是可爱，又是以前就认识的，心头便更加喜欢了，将剩下的一大块儿牛肉全部拿了出来，用热水浸泡着，将这血水浸泡出来。
浸泡好后，在去抓了一把干辣椒来，这辣椒只是香，一点儿都不辣。坐在灶房椅子上，用剪刀全部将这辣椒全部剪成丝。
待这牛肉血水浸泡出来后，苏觅将这牛肉拿出来，放在砧板上，这牛肉足足有三四斤重。
用刀，将这牛肉切成了一丝一丝的长条，再放在热水里浸泡着。待这血水又浸泡了一会儿，再用筲箕将水沥起来。
干辣椒为了不炒糊，也过水一次，然后再沥起来。待这辣椒的水分沥得差不多了，就往这辣椒里头放一些干花椒和其他的香料。
这牛肉，苏觅用了胡椒粉和一些酱料腌制起来，半个时辰后，才开始烧火炒这干香牛肉条。
先是将这牛肉放在油锅里头煎炸一遍，煎炸八成熟，然后再用筲箕沥起来。待这油温又升上来后，才又将这牛肉放到这油锅里头，再次煎炸一遍。
这次牛肉丝下锅后，便放入辣椒丝和一些香料，一会儿工夫，整个院子里都是香味儿了。这小药童，本来还在院子里吃着果脯，闻着这香味儿，巴巴儿的进了灶房，到了灶房后，拉着苏觅腰上的衣裳，踮起脚尖，往锅里看。
第217章 炒牛肉丝(4/6)