经上了二十多年工，他手艺尚可，当年老掌柜花了大钱儿送他去省城酒楼里做学徒，学成了一手做菜的本事。”
顿了顿，又说：“原本他夫妻二人偷吃偷拿，可靠着那些多年的老客人，酒楼生意尚还说的过去，直到开年谭丰叫来她小姨子，辞了原本负责洗菜洗盘的李氏，自打他小姨子来了，饭菜碗盘俱不干净，近来那一批老客也不常光顾了，比起年前冷清不少。”
庄容一边听他说，一边心里暗琢磨，同时也有点动心。
老掌柜不是没有经商头脑，当初能一眼瞧中余固，证明他很具备做餐饮服务至上的理念，可他似乎又有点过于重人情，家族生意的弊端就在这儿，管理不到位，容易自上而下的懈怠、腐败。
余固到了福满楼没多久，就发现谭丰采购食材上的猫腻，明明花大钱儿买的肉菜，客人却总喊菜叶太老，肉排不新鲜，他暗暗盯梢，就发现谭丰两口子偷偷吃回扣的事儿。
他发现这些猫腻后，旁敲侧击和掌柜的说了，掌柜的虽知道他们几个懒散，却没想到已到了这种地步，气的要命，狠狠说了谭丰一回，事后，那谭丰收敛了没几天又原形毕露，余固瞧不过眼，和谭丰起了冲突，那男人也是个小心眼儿，放了狠话要把余固赶出去。
那会儿正赶上过年，这事暂时消停了，年后复工，谭丰几人便栽赃陷害了余固好几回，好在，掌柜的脑子不糊涂，无论那几人怎么构陷，始终选择相信他。