所谓【凤凰胎】，其实是用鱼白蒸的鸡蛋羹，也是古时名菜，有着悠久的历史，聂灵儿当初曾两次在国宴上为他国政客制作过这道菜。
只是这凤凰胎制作时所用的鸡蛋不是普通的蛋，而是在母鸡肚子里尚未成熟的胎蛋。
用勺子轻轻挖起一勺，那蛋羹在勺子上如果冻般轻轻晃动起舞，见状，聂灵儿眉梢轻挑，心道这火候正好。
入口，细细品尝，胎蛋比之普通鸡蛋更为鲜嫩爽滑，口感上有明显的区别，只是这道凤凰胎所用的胎蛋还是成熟过劲儿，有些老了，口感已经接近完全成熟的鸡蛋了。
略微有些失望，这菜的难度并不大，竟会翻车，聂灵儿不得不重新审视一下这望春居掌厨的实力了。
下一道【葱醋鸡】，一道制作工艺精简到极致的菜。
只需将鸡蒸熟，再调以葱、醋即可。
可就是这样越简单的菜，想要做的好吃也就越难，十分考验师傅的调味技术。
聂灵儿用筷子轻轻夹起一块，鸡肉火候适中，微微用力去夹便会有明显的汁水从纤维中溢出，鸡皮油亮弹性十足，鼻息间流动着微酸的醋香和清新的葱香。
入口，聂灵儿便满意的笑了，这道葱醋鸡味道极佳，虽只有鸡、葱、醋三种食材，却烹制的相得益彰、恰到好处。
“姐，这个鳝鱼好好吃啊。”
这时，吃了一口【软兜鳝鱼】的聂轩忍不住惊呼出声，脸上神色也是激动无比。
聂勇也尝了一口，继而连连点头：“确实好吃，很鲜嫩。”
【软兜鳝鱼】是华夏久负盛名的一道名菜，1949年华夏开国第一宴的第一道热菜就是这道
第57章 试菜（二）(2/4)