头，只是熟练的刀工并不能代表什么，目光落向魏长春的灶台，他正在处理新鲜的活虾。
这个季节的明虾最为肥美，肉质紧实甘甜，烹饪时间也不需太长，对方选择用虾作为主食材实在是明智。
不愧是经验丰富的名厨，江怀义心道。
肉片切好，聂灵儿开始准备给里脊肉片上浆。而上浆讲究的就是要让肉片吃足一定的水分！
先入盐、糖和黄酒入肉片碗中，用手抓匀。而后兜入少许清水，继续用手抓到水被肉片完全吸入，一点水分都不剩为止，这时的肉片摸起来就会非常的顺滑。
而后一颗鸡蛋只取蛋清，抓匀。
再入淀粉包浆，最后倒入明油封住肉片的水分！
这一套流程下来，虽看似简单，但每一步的材料用量都是极为考究的。不同的人来操作都会出现不同的效果。
而聂灵儿对此早已聊熟于心，什么东西放多少，最后会呈现出什么样的成品，她就算闭着眼睛都能做到完美。
对于旁人来说，只有亲口吃到最后的成品，才会知道这里面蕴藏着的深厚功底。
锅内坐油烧热，聂灵儿将手掌靠近油锅，只通过肌肤来感受油锅传来的温度，就能熟练的掌握油锅的温度。
一百八十度，聂灵儿将每一片肉片都拍上一层生粉，而后一片一片的下入油锅之中慢炸。
炸肉的香味顿时满溢开来，围观的众人齐齐的将目光落向了聂灵儿这方。
聂凡不知何时也凑到了江家人身旁，激动的眼神发亮：“你们放心，我们灵儿绝对不会输的！”
对于妹妹，他总是过分偏爱，在聂凡眼里，聂灵儿的厨艺
第313章 年少老成的压迫感(2/4)