石磨下的一面方浅木槽里。
待到木槽九分满，苗掌柜吩咐韩三停了石磨，弯下腰，用手里的水瓢仔仔细细的在方槽里搅动。dàng了七圈，苗掌柜又吩咐把木槽端到旁边的架子上，准备做下一盘豆腐。
韩三照做，心里却憋了许多话，等到第三盘豆腐也做得了，终是忍不住开口问道，“内个先说我不太懂啊，但是从石磨里出来的这些汤汤水水的，真不用纱布什么的过滤一下咩我还听说，得煮一下，再用石膏还是卤水什么的。”
“豆腐好吃吗”苗掌柜端着瓢，眼睛只管盯着石磨转动，看也不看韩三。
“好，我就没吃过恁好吃的豆腐。”
“所以啊。”苗掌柜继续出手如电，“没有豆渣就没有味道，只需要沉一沉，味道留在上面，豆渣沉到下面，等凝住了，剥掉豆渣，就只剩好吃的豆腐了。”
“呃，怎么就能凝了的你都不煮一下，也不加东西。”
“石磨是卤石造的，无需加些什么，也不用煮。”苗掌柜傲十足，“要是按你说的法子，做出来的只会是没有灵魂的豆腐。”
韩三张了两回嘴，愣是接不上茬儿，心里想着这豆腐的制法如此狂放，会不会吃死人吖
蹑喏半晌，韩三才又发声道，“内个，你这个法子做豆腐多久了”
“这是我家中秘法，从我祖爷爷那一辈流传下来有一百多年了。”苗掌柜说着，放下水瓢，眼神中闪烁坚定，“所以我得回去，不能让这么好吃的豆腐断送在我的手里。”
“回去你家里是哪的”
“我是中洲人，越郡平湖。”
“哪一年”
“纪元2928
第608章 常欢撰记-秘制豆腐(3/4)