腐是今日采购的新鲜豆腐，雪白水嫩，满是豆子的香气。
他在锅中倒油，油热后加牛肉沫，炒熟盛出备用。
梁三愿用热油将豆瓣酱和豆豉酱煸香，后加水，放入花椒粒、辣椒粉和胡椒粉，小火烧煮片刻，加入炒好的肉沫。
接着，他在锅中放入切成小方块的豆腐，微火慢烧，几分钟后倒入水淀粉，小火煮开后盛出，装盘撒上一小把葱花即可。
火红热辣的豆腐上点缀着细碎的青白色，煞是好看。
这道菜虽制作简单，但由于豆腐易碎，要保持它的完整性，因此动作一定要轻，烹饪时小火最佳。
这盘小小的豆腐色泽红艳，麻辣味厚，酥烫细嫩，咸鲜而香，让人升起了无限食欲。
麻婆豆腐做好了，红烩牛腩也正好可以出锅了。
梁三愿打开了砂锅锅盖，先撒入一点盐进行调味。
经过一段时间的焖煮，红色的汤汁已变得十分浓稠，受火力作用，发出了咕嘟咕嘟的诱人声音。
牛腩经过多次的的炖煮已经变得酥烂软嫩、极其入味，土豆软面，整道菜浓醇适口，鲜而不腻。
不愧是两道下饭的硬菜。
梁三愿招来张勇端菜，自己则进入到了忙碌的工作时间，为客人烹饪各种美味的食物。
他再也无暇顾及西门吹雪。
等到一通忙活下来，时间已经过了两个时辰。又做好了客栈中自己人的晚饭，没什么胃口的小老板摘下围裙，擦干净了手。
他终于可以走出厨房透透气了。
院内立着一道白色的身影。
梁三愿定眼一看，竟还是庄主大人。他快步上
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