登拉姆齐稍作休息，同时让助理准备好配料，待时间差不多了，才从头顶拿下平底锅放在火上，立刻放下准备好的黄油和橄榄油，保持大火，待黄油稍稍融化，加入蒜瓣和百里香炒香，此时把提前腌制好的、捆绑好的牛柳放入锅中，然后调小火，期间通过轻晃平底锅让牛柳均匀沾到油分，产生个均匀受热的过程。
将煎好的牛柳取出，将它上面的绳子解开，然后再将它均匀得分成三块。
提前准备好的鹅肝也切成小块，蘑菇切片，上好的鸡油菌和牛肝菌切粒，能够充分的释放风味，细细切成末的小干葱头。
一切准备就绪，再次开火，在锅中同时放入黄油和橄榄油，把准备好的配料依次放入锅中炒香，调整火候，翻炒至蘑菇微微焦黄变色的时候，加入少许盐，研磨些黑胡椒，然后继续翻炒直至完呈现出焦糖色。
在炒配料的时候，助理将切好的牛柳放在酥皮上，然后平铺一层炒至好的菌菇粒粒，在上面放上切成小块的鹅肝，最后再撒一点黑胡椒。
紧接着，助理拿个干净的刷子，在酥皮边缘刷上新鲜蛋液，再拿出大酥皮盖在上面，用酥皮包裹住所有的食材，仔细按压封口，直至成型，最后拿小刀对它进行修边，再拿出小夹子在边缘出刻上花纹。
这时，由戈登拉姆齐，亲自在酥皮上面，再次均匀地刷上新鲜蛋液，此时烤箱已经提前预热，将牛排放入烤箱，一定时间后便可出烤箱装盘了。
看到这里，杨橙充分的感受到这道菜的不容易，这也是他第一次亲眼见证戈登拉姆齐这道招牌菜，是如何从一个个零散的食材，组合成眼前这道如此精致的菜肴。
不得不说，餐厅这
第一千四百九十六章 奢侈的威灵顿牛肉二（求月票）(2/4)