来历还有什么。
而祝睿便也是继续道。
“这及第粥的第三种说法呢则也是源于清朝，相传清朝时粤州林召棠中状元回乡拜祖，而他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。”
“有一天，一位退居粤州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃，御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的这是什么粥。”
“这位林状元知道老御史常常盼望他的儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：这是及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不客气，便与状元同食，粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。”
“而在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第，御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃，他的儿子果然高中状元，老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处，因此，及第粥便广为流传开来。”
“除此之外呢还有第四种说法，这第四种说法就比较接近生活实际啦，相传在猪肉行当和饮食行业中，粤州人把猪的肠脏称之为“下水”，但在菜谱上不宜直书此诨号，所以为了提高“下水”的地位，一些美食家便给它起了一个雅号，名曰“及第”。”
“其后，粥粉店也把猪内脏烹调的粥品，由“猪杂粥”易名为“及第粥”，又称“三元及第粥”，粤州西关是老粤州的城市中心，自唐代以来就是外埠商人集居地，商品的集散地，商业贸易相当活跃，各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载：“粤州西关，肉林酒海，无寒暑，无昼夜。”在
第五章 及第粥的来历(5/6)