杜三钮一回隔壁，杜发财就挨家挨户找人手。杜家村里十个汉子有七个会盖房，他转一圈就把人找好了。下午，驾著驴车带著两个侄子去买建房用的材料。
木材、青砖等物买齐时，杜三钮做的十小坛变蛋也开封了。她怕这次又不行，特意趁著卫老和卫若愉以及卫若怀都不在家的时候拆封。
坛子上面有编号，杜三钮用的是阿拉伯数字，配方是纯汉字，丫鬟小厮看不懂阿拉伯数字，就算把方子给他们，他们也不知道哪个配方对应的是哪个。所以，杜三钮也不担心有那二心的下人趁著她不在家的时候，提前配方偷走卖给别人。
拆到最后，万幸有两坛是好的，杜三钮不用再试验一次。小赵子等人把坏的鸡蛋扔到粪坑里，回来就问：“夫人，接下来呢？”
杜三钮说：“春燕，你们去村里买鸡蛋，能买多少买多少，小赵子，你们去帮春燕拎鸡蛋。喊上钱娘子跟你们一块，别买能孵小鸡的那种蛋。”
“是，奴婢这就去。”春燕不但喊上钱娘子，还把钱明的媳妇喊上。
卫老傍晚回到家就看到，继满院子椅子、吊床和小推车之后，他们家的院子里又堆满鸡蛋。不过，这次卫老却问：“什么时候吃饭？”
“钱娘子刚做，得等一会儿。”春燕等人去买鸡蛋的时候，杜三钮又派人把钱明找来，买做变蛋需要的碱、石灰等物。
杜三钮绕著鸡蛋堆看了两圈，见什么都不缺，便喊人过来把东西搬到空房间里，明天做变蛋。
随后杜三钮去厨房洗十个变蛋，四个变蛋煮粥，六个变蛋切开摆成一碟，淋上酱汁和切碎的嫩豆腐，一碟皮蛋拌豆腐就成了。
待钱娘子炒好菜，粥煮粘稠
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