果然，很快就有伙计过来请叶映雪去后厨，方雩主动起身，“二嫂，我和你一起过去。”
叶映雪知道，方雩是担心她在接下来的交涉当中吃亏，也没说什么，就和方雩一起去了酒楼后厨。
进入后厨，叶映雪的第一感觉就是：望春来不愧是大卫朝最大规模的酒楼，光看这后厨规模就知道，这管理是绝对上心的。
此时正是酒楼忙碌的最高峰，三排一共十二个灶台，其中十个灶台前都有厨子正在忙碌的炒菜，学徒们正在忙着洗菜切配，整个厨房里，刀剁在砧板上的声音，铁锅里油爆的滋啦的声音，厨子们的呼喝声不绝，一副热火朝天的模样。
因为一时半会儿没人挑战，涂烈也从前面的擂台上退了下来，准备给前面那些要酱焖鲫鱼的客人做酱焖鲫鱼。
“叶小娘子，你这葱烧鲫鱼确实不错，我在台上闻着味道也恨不得立刻过去吃两口。”
涂烈也尝了叶映雪做的葱烧鲫鱼，和他的酱焖鲫鱼确实不同，但是相同的是都很下饭。
“涂师傅过奖，这葱烧鲫鱼其实还可以改进一番，比如说可以提前炸好葱油，选大葱小葱和芫荽根放入菜籽油当中炸出葱油，最后出锅前淋的明油改成葱油，会让这道菜的香气更胜一筹。”
“然后就是酸咸菜和泡姜，酒楼里的泡姜是酸甜口的，其实这道菜的泡姜用酸咸口的比较好，酸咸菜有些过于咸，酸味不足，日子泡的再短一些，盐再少一些会更好。”
掌柜的本来还打算跟叶映雪吹一吹他们的后厨，然后好跟叶映雪谈个价格，结果涂烈一开口，叶映雪都说了这么多，听起来不是个简单的小娘子。
望春来
027 十两银子(1/4)