次日一早，夏师傅带着叶映雪到了望春来，李重手里还抱着两个陶罐子，罐子里正是昨日叶映雪熬好的两种高汤。
到了厨房，李重非常迅速的把两个陶罐子放到炉火上，叶映雪过去调整了火候，让这两罐高汤重新滚开之后，改成小火保温。
郑丘命人取来一个大木盒，打开之后，里面是厚实的冰块，冰块中间是两条鲥鱼，这木盒是从冰窖中取出，里里外外都透着寒意。
这就是昨日送过来的鲥鱼，全程用冰冰着，送到之后就立刻入了冰窖，尽量保证鲥鱼的新鲜度。
另一个厨子拿着挑完毛的燕窝过来。
发燕窝费的就是功夫，全程温水泡发，发了之后还得用小镊子将燕窝的细毛一根根的挑掉，就这一盏燕窝，估计费了这厨子大半夜的功夫。
叶映雪提前需要的鹅卵石也准备好了，清洗的干干净净的摆在砂锅里。
总之万事俱备，只欠世子品尝了。
康郡王世子来的也算早的，望春来不做朝食，巳时正才开门做午间生意，结果这酒楼还没到开门时间，叶映雪就听到前面来报，说世子已经来了。
紧接着是郑丘匆匆赶来，丢下两句话又去前面了。
“夏师傅，叶小娘子，今日招待乃重中之重，希望两位严肃以待！”
等郑丘走了之后，夏奎冷哼了一声，然后将自己惯用的菜刀从包袱中拿出来，用清水仔细清洗干净，随后吩咐酒楼安排给他的学徒：“取鱼来。”
开膛，剖腹，剔骨，这一套由夏奎做来如行云流水，动作没有丝毫的冗余，很快鲥鱼便骨肉分离，就连那一片小刺都被夏奎去除干净。
053 不如清蒸(1/4)