雪和方桂香也相约一起去了镇上。
“这猪大肠可不好洗。”
叶映雪摇摇头：“洗倒不难，就是费盐和面粉罢了，不过反正都打算卤东西吃了，卤点儿肥肠也好，还有这牛肉可是很难得的。”
这时候牛是受官府管理的，不能轻易杀牛，每个村子有多少头牛那都是登记在册的，少了一头都要被追责。
叶映雪今天是碰了巧了，这牛是昨天的时候被个不懂事的小孩子偷拿的家里兄长成亲时要用的鞭炮给吓着了，一头冲了出去，应该是眼睛被鞭炮炸到了，冲出去的时候没看清楚，一头撞到了树上，那力道过狠，直接把自己给撞了个重伤。
这牛主人没有办法，只要打了个报告上去，赶紧请人把牛给杀了，这样卖了肉还能回一些血。
因为这还是一头壮年的牛，所以这牛肉跟那自然老去不能再继续干活的老牛的牛肉价格不一样，这牛肉的价格到了五十文钱一斤，是猪肉的价格三倍还多。
但就这个价格，牛肉也是不愁卖的，叶映雪去的时候，那牛身上好的部分已经被镇上的富户预定和买走了。
好在叶映雪还是抢到了一些东西了，一大块牛腱子，差不多有三四斤重，还有四斤多的牛排骨，以及两斤多的牛腩。
让叶映雪意外的是，牛肠，牛肚，牛百叶等等这些应该被称之为下水的东西，居然被人一口气全部买光了。
叶映雪实在是很好奇，这些东西的气味可是很重的，那毛肚和牛百叶清洗起来就很难，之后要吃的话，叶映雪觉得烫火锅是最好的。
当然这些还有很多其他的吃法，想必是被懂行的人买走了。
叶映雪没
171 红炖牛尾(2/4)