上的黄河大鲤鱼惋惜声道：“可惜你是个不吃荤的出家人，否则鲤鱼鲙实是下酒闲话的第一美味”
“我这和尚是假的”柳轻候笑着又将自幼体弱、寄养佛前那一套说了一遍。余都头听完甚喜，“你等等”
等他再出来时人已换了一身干爽衣裳，手中提着一柄雪亮的菜刀，身后跟着一位素净妇人端着些碗盏、酒瓯等物事。
余都头在庭院一角现场把鱼给杀了，洗剥干净后拿到柳轻候面前的圆石桌上，而后架起砧板抡起菜刀便开始斩鲙。
唐人对饮食特别强调新鲜，所谓鱼鲙其实就是后世的鱼生。只不过在唐人眼中这道菜若要好吃，首在便是刀工。
但见一把沉重的菜刀在余都头手中上下翻飞，最初时还能听到断续的切刀声，很快声音便练成了一条线，轻重缓急，若合节奏，似乎是在用手里的刀奏响一支曲子。
当其最终干脆利落的收刀时，一尾极珍贵的黄河大鲤鱼已经变成了两大盘雪白的鱼鲙。柳轻候击节而赞，“薄如丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节奏。余都头好一手飞刀鲙鲤”
余都头捋着白胡子，微微摇晃着脑袋看着那鱼鲙，满脸的自得，“尝尝！”