算什么，一桌客人随便点上几样海鲜之类的菜品，那么消费差不多就能过千元。以这五百多平的餐馆规模，哪怕是每张餐桌都不用翻台……只要张张餐桌都能卖出一次去，也就差不多能达到五六万的营业额了！
但是现在这半月楼可是卖小吃的啊……要是来的客人就点碗馄饨、或者是肉夹膜的话，就算这店里每张桌都翻两次台，估计也卖不出多少钱去吧？
当然，半月楼里面也不是没有价格高的菜品，比如水晶虾饺……一个小屉里只有两只虾饺，但是却要卖38元。这要是让一个饭量正常的男人敞开了吃，估计真要吃饱的话，一个人就得造进去四五百块钱。
不过……谁特喵的来吃个风味小吃，会盯着一个虾饺吃到吐？
至于其它的餐点，价格还算是比较正常的，平均算下来的话，一个人想要在半月楼吃饱的话，大概花费三四十块钱就可以了。
所以，这样一家餐馆，想要实现日营业额过五万……那难度肯定是相当大的！
而半月楼这种形式的餐馆，创造高营业额的唯一期待点，就是翻台率了。
一般餐馆的日翻台率能达到百分之三百左右，那就已经是相当火爆了。比如著名的锅底捞火锅店，日翻台率高峰时可以达到4.8，也就是平均店里的一张桌在同一天时间内可以接待4.8次客人。
如果这家店的台数能达到一百张的话，那么平均一天下来，就能接待480桌客人，平均每张桌按消费400元计算的话……那么这一家店的日平均营业额，就差不多是二十万元！
据统计，锅底捞的人均消费差不多在一百三十元左右，所以基本上一桌如果是三个人
第245章 赢利压力(2/4)