这个时候的大骨是真的只有骨头，肉丝儿都几乎不见的，所以，才没人要，也所以，每次小秋去买，那卖肉的大叔都一脸不赞同，看她的眼神儿满满的都是谴责，仿佛她买两块骨头就败了家似的。
不过，这样的骨头小秋最喜欢，炖汤最好，而且，不会有太多的肉和油脂！
她将大骨拿水泡上，准备过一会儿再洗。然后，挖了些白面和成面团
她拿回来的猪肉是从大碗里偷渡出来的。考虑她回来的时间，不可能买到五花肉，所以她拿出来的是一小块半斤左右的前腿肉，带着薄薄的一层肥肉，瘦肉却是全身最细嫩最鲜美的部分。
大碗里拿出来的肉不需要清洗，小秋直接下刀切成碎肉丁子，打入两个鸡蛋，又加入少许酱油入味。然后选用前一天带回来的豆角、青椒洗净切末儿，备用。
菜准备好了之后，动手揉面擀饼。小秋擀饼的手艺不算好，稍显笨拙的将面团擀薄，还尽量不起皱褶，尽量均匀，一边无限怀念姥姥和娘擀饼时动作飞快，柔软的面团在擀饼轴下飞旋着好像要飞起一样，只需三两下子，眨眼的功夫就能擀好一张。小秋估摸了一下，她擀一张饼的时间，姥姥和娘大概能擀三四张了。
大骨汤滚了几个滚了，隐隐透出香气来。
小秋这时在锅内汤上加蒸箅子，然后就开始往箅子上放饼，擀一张放一张，放第二张的时候，前一张刚刚好蒸到五六分熟，已经成形，不会黏连。
秦戎洗漱完换了干净衣裳进来，准备给小秋烧火，小秋直接让他到厂子里去一趟，让陈东方和李长江不必做午饭了，到这边来一起吃，正好也认认门，以后有什么事，也不至于找不过来。
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