服务员会叫点菜员，点菜员拿着菜单、酒水单和点菜单过来，那领着客人去海鲜池和野味馆的，也都是点菜员。
经理和慧娟说，餐厅里，点菜员是很重要的，脑子笨的人干不了，她不仅要负责根据客人的需求点菜，还要会推销菜。
她见慧娟不是很明白，就和她说，点菜员每次上班之前，都要先到海鲜池和野味馆看看，心里一定要有数，如果今天的肉蟹数量不多，红花蟹很多，她就要尽量向客人推销红花蟹。
再比如，你也知道，不管是海鲜也好，野味也好，都是不能饲养很长时间的，什么品种库存数量很多，或已经养了好几天的时候，点菜员就要想办法把它们尽快推销出去，以免它们死了，造成损失。
还有，后厨推出新菜的时候，点菜员对这些新菜，也一定要很熟悉，负责推销给更多的客人。
慧娟一一在本子上记下，觉得这确实很重要。
慧娟看看时间，七点四十的时候，她回去了后厨，开始准备食材，她准备不仅做一个大肠煲，还要做一个萝卜牛腩煲，再炒两个菜。
到了八点半，前面餐厅里的客人走差不多了，后厨这里，大家也开始搞卫生，除了留着一个墩头、和一个镬头值班，以防还没有走的，特别是包厢里的客人需要加菜，其他的人，都准备吃饭下班了。
慧娟把做好的菜，端到了傅胖子的办公室里，还跑去前面餐厅，买了一瓶鹿龟酒，慧娟发现，这里的客人，很多都喜欢喝鹿龟酒和壮阳酒，慧娟不好意思买后面一种，决定还是买前面的。
餐厅经理看到慧娟手里拿着一瓶酒，走过来问，是不是孝敬傅胖子得？
慧娟点点头。
“换
1245 师父不肯点头(5/6)