宾客们吃得头都舍不得抬，偶尔咽下一筷茶鸭，或是尝过一片冬瓜，舌尖慢慢回味那饱满的味道时，才顾得上歇口气回味一下，半是心满意足，半是感慨万千地道一声：“太好吃了！”
却不知道，他们眼前这不大的一盘一盘，却倾注了多少心血，花费了多少工夫。一道鱿鱼，不说做，就说发的功夫，温水中浸泡24小时，切去头须，切片之后放入盆中加食用碱腌制，又是一昼夜。这是为了确保鱿鱼的口感柔、韧、软，不多一分也不少一分，劲道弹牙。之所以这么费事，是因为鱿鱼不应长时间在锅中受热，“即透为宜”，但这样一来就无法用热量使之软化，便需要长时间腌制入味，也让其质地恰到好处。
然而，这还仅仅是食材的处理。鱿鱼泡软之后小火烧开，待鱿鱼恰恰透明方才离火，反复洗去碱水，再存在清水中。因为锅巴鱿鱼用醋，所以为避免碱与之起反应影响色泽口感，务必脱碱干净，再起锅将葱姜蒜炒香，烹入黄酒、鸡汤，加秘制的调味料，再勾水淀粉将汤汁烧稠，放入鱿鱼，未开便盛出——这里又要掌握一个火候，淋上醋，与锅巴一同上席。
到了桌上，服务生素手微扬，将鱿鱼汁浇在锅巴上，哗啦一声，满堂响，满堂香，鲜味撩得人心里痒痒。
单就这道鱿鱼，白越就交了几个徒弟看着鱿鱼的泡制过程，临宴前又亲自细细查看食材的柔韧程度，确保万无一失。这么做出来的鱿鱼，牙齿轻轻一咬，劲道的鱿鱼肉被牙齿挤压着，柔韧地抵抗着人类的啃噬，却又好不僵硬阻滞，而是密切地贴着舌尖齿列，丰满的滋味在牙齿用力的过程中一点点被挤出来，层层渗透到口中，热乎乎包裹着舌尖。做鱿鱼的鸡汤吊了许
糊你一脸白月光[快穿] 完结+番外_分节阅读_(1/4)