，溅出许多沫时，也就是三沸。
将原先舀出的水倒回，使开水停沸，生成茶沫。此时，要把茶沫上形成似云母的一层水膜去掉，因为它味道不正。“三沸”之后，不宜接着煮，因为水老，不能再饮用。煮茶的水不能多加，否则味薄。
第二步，自然就是酌茶。即用瓢舀汤向茶盏分茶，其基本要领是使各碗沫饽均匀。从锅中舀出第一碗茶汤叫隽永。隽味永长的意思，也指最好的东西。
煮好了茶，小红恭恭敬敬的把隽永端上来，“掌柜的，你尝尝。”
沈不易微微一笑，“重新烧一锅开水，再来一壶，两个茶碗。”
很快，便有人重新端了一锅水上来，还有一个茶壶，两个茶碗。
待锅里水烧开以后，沈不易先取了一撮茶叶，放进茶碗，舀了一瓢水进去，把茶略略的洗了一两个个弹指，然后倒掉。
又把茶倒进茶壶，然后，舀了一小瓢开水进去。
晃了晃，等了几个弹指之后，沈不易把茶水倒了两碗出来。
笑着推了一碗到小红面前。“你煮的茶，我泡的茶，你品品看。”
小红诧异的看着沈不易，就这简单吗？洗一下，泡几个弹指，就能喝？
将信将疑之下，还是试着品了一下，不由得眼前一亮。
自己煮的茶，咸兮兮的不说，煮的太久了，还带着一丝苦涩。
而沈不易泡的绿茶，清香扑鼻不说，入口之后，唇齿留香，让人心旷神怡，精神抖擞。
“好，好极了。”小红忍不住赞叹道。
沈不易笑着点点头，我刚才的操作，你可看清楚了？”
小红点点头。
第508章 功劳一人一半(2/4)