菜的习惯呢，因为在美国中餐那弄的就是一人一盘菜什么的，量少就够一个人吃的，还真没什么大家一起夹菜的事儿，所以贾鸿渐还以为老外不习惯这个呢，现在想想看，其实这应该是以讹传讹了？就像是咱国家中餐讲究点的饭店里面，那不也是有公筷的么，那看起来也是应该有点讲究的。普通人日常吃饭的时候也没多讲究，可是真的上了大饭店了，那有公筷肯定是会用的！所以这事儿真的说起来，也没普通人想象的问题那么大。
“另外一方面呢，菜名什么的不用太照顾老外。像是咱国家最近餐饮协会抽风，要把咱所有的菜名给钦定一个译名出来。本来这事儿想法挺好，但是那翻译过来的名字弄的太烂，鱼香肉丝弄的不叫鱼香肉丝，叫猪肉胡萝卜青椒混炒……这什么狗屁译名？人家外国菜也没有这种把原料当菜名的啊！希腊莎拉也没见着叫番茄小黄瓜切片青椒红洋葱加奶酪啊！西餐的菜单不同，上面是菜名，下面注明原料，中餐菜单也可以这样改造。不用拍脑袋为了让外国人了解而做过头了！而且我看贾总你们回头要在国外弄高档中餐馆，其实完全可以尝试让服务员上菜的时候介绍一下这菜的历史来由。咱中国最多的就是历史，咱们国家就是有明文历史记载最多的国家，而且咱们国家讲究民以食为天，这每道菜都是有历史来有的，外国菜那就不一样了，咱就可以把菜背后的历史讲出来，这不也是别的国家菜提供不了的一种服务么？”
“餐饮面向的就是客人，客人怎么想你都不知道，能做出来什么效果？中餐过去是为了吃饱，所以分量足、讲实惠。可西餐是吃味道，吃噱头，摆盘后也就是一口两口，主要要那种高档的感觉，要那种噱头！可
第三千五百三五章 动心(4/6)