这些象拔蚌鼻子（虹吸管）部分的长度是身体的2倍或以上，鼻子很厚很粗、肉质紧密。颜色呈金黄色或浅黄色，可以明显看得出来，这些象拔蚌的壳比较薄，颜色呈白色，还有一些是灰色。
此时这些象拔蚌全都在不停的呲水，看起来分外热闹。
刚捕捞上来的象拔蚌。都是在玩命的向外呲水，好像这样可以让天敌害怕一样，当然，也很可能是吓得。
虽然船长不是专业厨师，但对处理海鲜来说，他比很多高级大厨都要厉害，船长此时，已经有条不紊准备开始处理象拔蚌。
刚打捞上来的象拔蚌，新鲜的直喷水。这个时候吃最上脆感，于是摆开架势操练起来。
船长先用小刀沿着象拔蚌的壳边沿划断，去处象拔蚌的肉内脏不用，然后用热水微微一烫，再用冰水轻泡。
他很轻松就可以将象拔蚌的外皮去掉，并细致的用洗刷子清除掉表面的黄色，接着在从象拔蚌的颈部下端切开为两段，颈部的肉适合刺身生吃。下面的肉比较棉可以炒也可做汤。
等看清楚象拔蚌的两个管子，船长从上至下一刀滑开。滑开后的肉，也可以直接片片，这样蚌片比较个大，也可以再滑开一刀
，而用片刀法斜片象拔蚌，可以片出很薄的脆片。
当然。这些象拔蚌也是可以生吃的，只要放在冰水里，略微把一下，捞出放在盘中，就可以直接食用。
这时穿着旁边放着两种蘸料。一种是酱油和绿芥末，另一种是他自己调的汁，这是船长用象拔蚌后面的软肉做好的汤。
“象拔蚌无论做成刺身，还是下火锅，或煲汤，都是很好的，每一种做法，都
第一千二百五十四章帝王蚌(2/6)