另外从环保角度来说也不好。
真鱼翅的口感、营养价值我认为并不比合成翅好多少，主要成分都是胶质蛋白，所以主要在汤，所以在处理的时候要特别小心。
“小韩，要先解冻。虽然冻的时间不长，但也必须仔细解一下冻，要不然影响口感。”就在这个时候，大厨李明强立即提醒道。
“知道了，先解冻，然后在水里加上几片姜、葱、盐烧开后焯下水，是不是这样？”韩孔雀虽然没有处理过，但功课是做过的，所以一些常识还是知道的。
“猪骨和几只新鲜的鸡爪。也都焯下水。”李明强立即道。
“用一个大点的砂锅，把猪骨先垫底，然后是鸡爪，最后把鲜翅铺在最上面，加上适量的洋参片和一点枸杞，水的量就刚刚没过最上面的鲜翅就可以了。
先大火煮开，然后转成中小火慢慢的炖煮，大概一个小时候就可以了。吃的时候加点盐、胡椒粉、芹菜末就行。”看韩孔雀的动作生疏，李明强再次提醒道。
“知道了。浸发鱼翅我还是知道的，至于怎么做，就看你的了。”韩孔雀笑着道。
虽然他知道方法，但毕竟没有做过一次，所以还是交给李明强来做比较好，他只要处理好就行了。
浸发鱼翅方法也不简单。如果是干鱼翅，要把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。
之后。滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。
如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。
当然除了
第一千三百三十二章八辣(2/6)