用那种古怪的称呼叫我。”浅田坐在餐桌对面,将筷子合在双掌间触动额头行礼,“人生就是修行,食是重要修行的一种。吃饭要记得感恩。”
“是是。”顾铁抄起筷子开始扒饭,“哎哎,这个米好吃。是越光米吧。”
“不错,新潟产的一级品,用炭火炉灶蒸煮的。”浅田淡然道。
“咦,这个肉好吃,吃不出什么肉,是鳗鱼吗？”顾铁夹起味噌汤里的一截不明物体,看起来有点像鸡脖子的形状,吃起来口感柔滑、味道清爽,有着来自海洋的天然美味。
“海蛇。海蛇料理是琉球料理的精髓。”浅田抿着嘴答道。
“……蛇吗？”虽然自称为中国人,不过顾铁还没接触过这种异类食材,吃着有点心肝发颤。一只小碟子里乘着粘稠的酱色物体,闻起来有种奇怪的诱人味道,顾铁挖了一筷子放在白饭上吃下去,“喔喔！这个味道好浓郁,下饭正合适……这又是什么玩意儿？”
“腌渍海胆内脏。将海胆的精巢和卵巢取出,撒上精盐腌制八个小时就变为糊状,是佐饭的佳肴。”浅田答道。
“……真是文化冲击呢。”中国人咂咂味道,由衷地感叹道。他用筷子尖敲一敲盛菜用的小陶碟,疑惑道：“这种陶器的色彩这么复杂,不像是上釉以后烧制的,是二次烧制吗？”
琉球人摇头道：“碟、鱼盘、饭碗、汤碗、凉菜碗、天妇罗碗,全部都是备前烧。备前陶使用稻田中的泥土烧制,不上釉,也不用彩绘,依靠天然的稻草火炎与稻田陶土的力量自然形成多种多样的纹理与色泽,是日本陶器中很重要的一个流派。今天因为煮了越光米,所以使用的是新潟县‘人类文化国宝’陶艺大师金重陶山烧
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