私家豆腐是杨中元之前在菜市转悠的时候偶尔碰见的，那家人做的豆腐滑嫩醇厚，只用瓦罐蒸熟，拌了杨中元特地翻炒过得肉酱，味道别提多鲜香了。
这一道菜，也是他们食楼以后要做的招牌菜。
大梁地大物博，什么好吃的都有，并不一定贵的才是最好。就这一道简单的家常豆腐，也能让人品出美妙滋味来。
不过，其实这道菜也不能算成是素菜。虽然豆腐是主料，但是肉酱的提味却是实实在在，杨中元把它放在这边，无非是想让孙师傅轻松一些。
人家过来帮忙，总不能一整天忙活不停，就算是给过额外的红包，杨中元也觉得过意不去。
而剩下的四道荤菜，则好说得多。
作为喜宴流水席，象征着蒸蒸日上的蒸菜跟吉庆有余的大鱼是都必不可少的。
杨中元定的四样蒸菜，虽然每一份分量都比正经的热碟要少一些，但是拼在一起实在很足。
带着糯米香的粉蒸排骨，咸中带甜的梅菜扣肉，清爽不腻的青蛤蒸蛋，还有新鲜味美的大红虾。
这虾是杨中元特地跟菜商定的，一口气要了二十斤，都是刚打上来的新鲜河虾，直接用葱姜放水煮熟，也算进蒸菜里面，满满一碗都是弯弯红红鲜虾，足见他们福满楼的诚意。
而鱼则买了至少三十条鲈鱼，鲈鱼肥美，刺也不多，清蒸起来极为爽口，也是杨中元最爱吃的鱼。
去鳞洗干净，先用料酒、盐以及胡椒少许腌制一会儿，然后在鱼腹中塞入葱姜丝，盘底铺上蒜段，鱼身盖上姜丝，直接隔水蒸熟。
出锅倒掉盘底的水，用烧热的油浇在鱼身上，最后把早就调味好的豆豉生抽整个淋
第142节(2/5)