好的豆腐，放在清水中，并加入放适量盐，使豆腐侵泡进去，可以让豆腐发挥最好的嫩性和味道。
大约过了15分钟左右，吴浩天再将泡在盐水里的豆腐捞了出来沥干了水做备用。
接着刀法再次施展出来，吴浩天从准备好食材的篮子里拿出一块新鲜牛肉，将牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花。
他又将生粉加入了适量清水兑成水淀粉。
……
看一切准备的差不多了，是时候正式做菜了。
升火！做麻婆豆腐火候是最最重要的，吴浩天很清楚做菜和炼丹制药一个道理。
由于吴浩天继承了百草子的衣钵，煎药的一些经验也融入到了做菜火候的控制中。
架锅，锅一定要大些，这样在翻炒豆腐的的时候才有足够的空间发挥。
不伤豆腐的形状和味道，对佳肴的色和味完美保持。
铁锅烧热后倒入油，等到将油烧至七层的时候，吴浩天放入之前准备好的牛肉末开始翻炒。
“麻婆豆腐第二步，翻炒牛肉末，再放入准备好的酱料，红辣椒，当然还需要再加上甜面酱，快速的翻炒！”
吴浩天不停的炒着里面的炒料，一股浓浓的香气味从锅里发出！
“好，再就是川蜀料理的灵魂，豆瓣酱！”
将豆瓣酱放入了锅中之后，锅里开始变得沸腾起来。
一股刺鼻的辣味迎面而来！
“这辛辣味就是麻婆豆腐的第一味，辣！”
吴浩天点点头，魔幻麻婆豆腐的第一味成功。
一旁的之前安排给吴浩
第一百十六章 天才少年(3/5)