关于清明为什么要吃青团，这个由来众说纷纭。有的说是寒食纪念介子推的，有的说与太平天国将领陈太平落难有关，又有的说是纪念大禹治水的。至于到底是因为什么，我直到今天都没有搞清楚。
吃青团似乎更多的是南方的习俗，但是由于我喜欢青团的味道，所以之前在家里也曾自己做过，还得到了父母的赞扬。青团里的核心要素就是新鲜的艾草汁，否则，它就与一个普通的糯米团子没有什么区别。就是这种艾草汁，使青团有一种独特的清新味道，闭上眼睛吃的话感觉就像踏在刚刚修剪完的草坪上。
冰箱里有我昨天特意购买回来的新鲜艾草头。
大农贸市场真是个好去处，满满的烟火气和人情味。这里总是有最时令最应季的食材，连艾草这种东西都有人特意进了来出售。
把艾草洗净扔进滚水中焯一下，加一点小苏打去苦味，然后捞出过凉水冲洗。焯好的艾草放进搅拌机，加一点水打碎，就变成了艾草汁。
糯米粉和粘米粉混合，放入适量糖，再加上少量开水搅拌，然后放入打好的艾草汁和少许油，和成一个光滑的面团。
之后的做法，就很像包汤圆了。把面团分成若干个小剂子，搓圆后用大拇指按出一个坑，包入豆沙馅，收好口，搓成一个圆圆的团子。
豆沙馅是我头一天煮好了的，自制的豆沙馅会有一点点的颗粒感，吃起来口感完全不一样。
然后就是上笼蒸了，笼屉里铺好棕叶，大火烧开蒸锅，放上青团蒸十分钟，草香四溢的青团就大功告成！
除了青团之外，我还准备了另外一种食物——桃花粥。
第六十二章 桃花粥(2/4)