着我把锅里的菜端出来。今天做的是简单的姜汁烧肉，是大叔提议的，说是很好吃，我便按照大数提供的做饭尝试了一下。其实做法不算难，只是调料制作起来稍微有些麻烦。我刀工不是很好，所以将生姜切碎磨泥的任务就算落在了大叔一个人身上。
“你老是让我做类似剁馅儿的工作，我觉得我肩周炎都犯了。”大叔边将切好的姜片剁碎边和我这样抱怨着。
“可是这道菜可是你想吃的。”我在一边将五花肉切片。大叔听到我这样说也不过‘哼’了一声便不再多语。
虽说是大叔提议，但是我对大叔所描绘的这种酸甜口感的姜汁烧肉却十分感兴趣。这烧肉其实和普通的炒肉片没什么区别，亮点大概就是在调配得当的调料的味道上。有江米酒，红糖和姜泥，大叔说烧出来的味道和糖醋肉的味道有些相像，但是多了醪糟的清香。
“虽然没有用到粗，但是味道也相当爽口，烧出来之后你尝尝就能让味蕾体会到那种美妙感。”
听大叔这样唠叨着，我更是迫不及待地想要尝尝这姜汁烧肉的味道。热锅烧油后，我早已切好的洋葱条与蒜末放到锅子里呛出葱蒜的香味，之后将已经在加了蛋液的水淀粉里浆过的五花肉片倒入锅子里滑熟。
自从来了大叔这里，我习惯性地会在炒肉前用加了蛋液的水淀粉腌一下要抄的肉片，炒出来的口感会跟嫩滑一些，颜色也比没有腌过的看着要清爽的多。肉片在锅里慢慢炒熟，散发出好看的暖黄色。
磨成泥的姜和红糖与江米酒混合了有一段时间，趁着肉片在锅里刚刚滑熟，我将混合好的姜泥调料一起倒入了锅里，不一会儿，锅子里便开始冒起了沸腾的泡泡
第八十二章 姜汁烧肉的尝试(2/7)