隔水蒸熟。
到大家围坐在宴桌旁吃蟹的时候，每人前面都会放一碗挑了酒醋的碟子，吃蒸蟹的时候要蘸酒醋，为的是去除螃蟹的寒性。掰开螃蟹的壳子，里面的蟹肉白嫩如雪，鲜嫩的螃蟹肉蘸上酒醋便会染上如晶莹剔透的黄玉的色泽让人垂涎三尺。蒸熟后的蟹肉也同颜色一般口感如白雪，蘸了酒醋后便带着黄酒的味道入口即化，只那一点的酒味入口就会让人觉得有“酒不醉人人自醉”的感受。
当然传统的中秋蒸蟹也不光只是吃蟹这么简单，即使是在没什么电子娱乐活动的古代，帝王将相们在吃完螃蟹后，再中秋这天也是有很多余兴节目的。首先在吃完蒸蟹后还要饮苏叶汤，并用剩下的苏叶汤洗手，祛除嘴里和手上的蟹腥味道。之后便会与皇上围坐在在摆满鲜花，和诸如石榴的时令水果的宴桌旁观看戏台子上特别演出中秋的神话戏曲，展现出君臣其乐融融一起过节的样子。这一点倒与现在的一家人围坐在一起边吃晚餐边看中秋晚会的场景很相似。
我便这样说着，边心惊胆战地看着大叔和活螃蟹作者战斗。大叔让我帮着他抓住螃蟹的双钳好能让他清理蟹腹内的污垢。
“大叔，为什么不是你握？”我看着螃蟹挥舞着的钳子无从下手，更不要说抓着让大叔清理螃蟹的肚子。光想想被螃蟹的钳子夹到就觉得手疼。
不过好在这个时候博简推门进来了，听完我和大叔大眼瞪小眼地互相推脱着谁应该帮着固定螃蟹后，他挽起袖子，用锅铲大力地拍了几下螃蟹的钳子，一瞬间，刚才还嚣张地冲我和大叔挥钳示威的螃蟹立刻老实了下来，任由博简扣住它的两个钳子。
大叔反应过来后，边称赞博简胆子大
第一百三十二章 西风一响蟹脚痒(6/7)