往，就连冰川九度都知道五花肉必须得包生菜蘸辣酱。
有人注重腌制手法，自然也有人专门研究烤制技艺，湘西人就在那半米的火炉旁，烤出了属于自己的烟火时光，论烧烤技术，湘西人首屈一指。
瞬息万变的火焰下，晚了几秒翻面，滋滋冒油的烤串口感都会有云泥之差。
烤牛油最重火候，无明火的烤制方式让牛油的味道极其考验师傅的功底，白炭烧尽，细小的牛油在烤炉上翻滚，几秒下葱花几秒下芝麻，严格的仿佛博士论文。
烤好的牛油，整手溢出香气但竹签都不变色，这才是烧烤艺术的集大成者。
原料党顾名思义，这一派烧烤首重原料的作用，崇尚原汁原味。就比如有了神仙一样的羊肉，新疆烤肉就是天下第一，说啥都没用。
和田夜市的街头，现宰的小肥羊用红柳枝串好，也不是吹，出了新疆就连现宰现杀都没几个地方能做到。
只需用粗盐孜然调味，三大块羊肉夹杂一块羊尾巴油，一串三两，三串就是一斤，咬下去就是一口鲜嫩的肉汁爆开，好吃到没有人性。
要是把这羊羔肉再放进馕坑，阿达西，请一边撸肉撸到舔钎子一边感叹社会主义好。
相隔数千里，广东烧烤同样也是原料为王的忠诚表达。
海鲜烧烤的精髓就在于原汁原味，最好的生蚝不必加蒜蓉加粉丝放酱油，原汁原味就是天下无敌的好吃。
有海皆有蚝，唯湛江蚝以肥美著称，你可以不服，但没人搭理你。
用舌尖去亲吻，仔细的舔掉每一滴汁液，众生皆爱热辣，唯有原汁生蚝是士多啤梨。
第三十七章烧烤论(2/4)