又一起趁着餐馆还没有客人，在餐馆里转悠着嬉闹了一阵。
后厨里的冯一帆，则是带着自己的徒弟，给杨溪和张壮壮两个孩子准备打包的菜品。
冯一帆从徒弟剪了挺长时间虾里，挑选出了一些来。然后自己动手剥壳，直接剥出一个个新鲜的虾仁来。
当然，在剥壳的过程中，冯一帆也还是对徒弟进行一番教导。
“你看看，这里虾线你没有清理干净，还有虾尾部分，你必须要尽量给剪的齐整，这样成菜，盘头摆起来才漂亮。”
林瑞峰认真听着，把师父的东西尽量给认真记下来。
看到师父剥好的虾仁，放在案板上又进行了改刀，将虾背深深划开一刀，破开虾背但是不切成两半。
冯一帆一边做，一边跟徒弟：“这样背部破开一刀呢，做的时候就能够给团成虾球了。”
林瑞峰很认真看着师父的手法，甚至还会自己空手跟着比划一下。
冯一帆继续边做边：“杨溪和张壮壮要带回去吃，师父呢，就给他们做一道咕咾虾球，做法调味上和咕咾肉类似，是酸甜口。”
剖开的虾放进金属盆内，加入盐糖料酒胡椒粉，还有一些葱段和姜片，一起抓匀了腌制。
“你要记住，因为是腌制，所以这些不要放得太多。”
听着师父的提醒，林瑞峰很自然点头表示记下来了。
冯一帆接着又把黄瓜连皮切滚刀块。胡萝卜也是同样切成滚刀块，稍稍提前给汆一下。
接着是切蒜末姜末，还有葱白切丝。
一切准备就绪，胡萝卜差不多汆好，捞出来和黄瓜放在一边。
准备就
第204章 咕咾虾球（第一更）(6/8)