这一辈子只想追寻做面的极致，还请师傅不吝赐教啊！”
这下孙文都没有调笑的心情了，一个大男人跪在两个小男孩面前哭，怎么都想不出这画面竟然如此窘迫。
“小猛子，你要真的会做那劳什子面就做来看看好了，反正我们也饿了，也省的·······”说着用手指了指抱着王蒙大腿不放的牛勇。
“这······好吧，牛师傅你起来。我做就是了。”王蒙无奈答应了。
“是嘛？”牛勇一抹眼泪，瞬间变脸，一脸的喜笑颜开。“那小王师傅一同回面馆，我这几天都没有营业，食材都准备好了，就等师傅您露一手了。”
这变脸速度，刚刚一脸的生无可恋，现在满面春风，哪有半分失意之色。两人不由得感慨自己还是太年轻了。
牛肉馆内。
王蒙闭目深深吸了一口气，抛开此时复杂的心境。
突然，王蒙睁开了眼睛，这一刻，连孙文都觉得王蒙莫名的怪异起来。
“第一步，选面。好的面粉是一碗好面的基础。面粉不能用陈面，虫蛀霉变的更加要排除，最好用三天内的高筋度面粉。”
说着，王蒙已经选好了十斤面粉。手指搓一搓面粉，感受滑度，略微点点头。
“和面，是一碗拉面的关键。”
“和面时还要放入适量的水和灰，先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。灰的话要用戈壁滩的蓬草烧制的碱粉。这种碱粉加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。”
说到这里，十斤面粉已经成了一个大面团。王蒙不厌其烦
第三十七章 你下面给我吃(2/5)