一种不同于单纯的煎鸡蛋的鲜美滑入口中，方雩下意识的眯了一下眼睛。
明明他曾经吃过那最珍贵的山珍海味，却觉得那些均不如眼前这简简单单的一道豆腐鲫鱼汤鲜美。
心里有那么一瞬间，方雩嫉妒了他那从未谋面的二哥一下。
叶映雪没有察觉什么，她咬了一口鸭肉，鸭肉已经完全入了味，却没有到软烂的地步，保留着她自己喜欢的韧劲，而且一点儿也不腥，对于这道鸭子，叶映雪在心目中打了个八十五分。
若是带点辣味就更好了，叶映雪这般想着。
至于豆腐鲫鱼汤，叶映雪毫不客气的给了自己九十五分的高分，火候、味道都正好，汤鲜豆腐美，喝一碗汤整个人都熨帖了。
晚饭之后，方雩主动帮叶映雪洗了碗筷，叶映雪烧了热水。
“等会儿吴掌柜回来估计要喝点小酒，我准备一些下酒菜，你是现在休息还是？”
方雩摇了摇头，“不着急。”
于是叶映雪就开始忙自己的事情。
若是有花生米下酒是最好的，只可惜还没有，所以叶映雪打算做油酥黄豆和油酥豌豆，这东西用来下酒也是不错。
提前泡过的干黄豆和干豌豆捞出来沥水，等表面水分干了之后，冷油下锅，小火加热开始炸。
最开始是要把黄豆里面的水分炸干，等水分差不多了之后，油的高温会把豆子炸熟，等到豆子呈金黄色之后捞出来，升高油温，再把豆子倒进去复炸一遍，复炸的时间不用很长，主要是把里面的油逼出来，最后再把豆子全部捞起来放到盆里，撒上盐拌匀，等它放凉即可。
两样豆子炸完，卤的猪脚也该
048 下酒小菜(2/4)