因为张涛也没做过粤式点心，所以今天叶映雪打算把铺子里未来会出的产品全部做一遍，计划是从早做到晚，有些点心确实需要时间。
所以这会儿叶映雪就在后院慢慢指点林大娘，张涛和石头三个人，这些菜应该怎么处理。
这是林大娘和张涛都必须要学的东西，而石头主要是记，因为他需要在客人问起的时候能够回答的上来，这道菜到底是什么。
所有的菜全部都择好并清洗干净，鸡鸭鹅都净膛，肉和各种肝脏都洗干净了，阵地就转移到了厨房里。
“先吊汤。”
老母鸡、猪大骨，葱姜料酒一起下去，再加上一大锅水，那边开始熬汤。
随后叶映雪把米泡上。
“不用泡很久，小半个时辰就可以，然后入这些坛子，开始熬粥。”
因为要让张涛也熟悉粤式点心，所以叶映雪没有跟张涛分开来去做，而是先从粤式点心开始做起。
水晶虾饺，干蒸烧麦，荷叶糯米鸡，豉汁凤爪，核桃包，流沙包，芋头糕，萝卜糕，这是叶映雪推出的八样粤式点心，其他的不出基本上都是因为材料不够或者不方便，比如说肠粉，这个需要专门的工具，以及有个人专门现场制作，至少得等大家都熟悉了才能这么做。
千层油糕，翡翠烧卖，双麻酥饼，三丁包，豆腐皮包子，盐水鹅，这六道点心，张涛就相对比较熟悉了，在府城的时候，他也在那边酒楼做过其中几种，因此做起来十分得心应手。
不过张涛还记得叶映雪的千层油糕做的非常好吃，这次他刻意注意了叶映雪做的时候的每个细节，发现果然有一些不同之处，而这些不同之处，正是
291 试做一遍(2/4)