五月间的鲈鱼还在跳动的那种活力。
“那个...你是想告诉我什么？”曹湄忽而停筷，看着苏白说。
“你吃吃自己的，看看和我的有什么区别。”苏白看着曹湄的眼睛说。
曹湄听话的尝了尝自己做的，又尝了尝苏白做的，仔细感受食物在唇齿舌之间的变化。
怎么说呢，感觉苏白做的菜，尝起来很精致，那种感觉就像是，一丝一毫都恰如其分的到位，就比如甜，多一份腻了，少一分淡了，刚刚好这么多，就是完美，人造的完美。
曹湄尝试着说了几句，还没说完，就被苏白打断了。
曹湄看着苏白面无表情，以为她生气了。
“你以为烹饪是什么呢？”苏白闭眼问道，语气似有怀念。
“把它做成好吃的？”曹湄小心翼翼得问道，生怕惹苏白生气。
苏白转开话题，开始说曹湄做的菜：“你做的很好了，但是在烹饪这个领域里面，有天赋并不是最重要的，基本功，对于火候的掌握，还要熟悉所有食材，特性，烹调方法，这也是我给你书本学习的缘由，除此之外，最重要的就是所有食材和调味品的比例，这都是最重要的。基本功指的是刀工，这个你慢慢练，火候的掌握也是如此，实践中你会慢慢的记忆深刻。”
“比例这个事情怎么说呢，有的人可能天生天赋异禀，他做菜时随手一把盐，可能就是恰到好处的味道了，但是不同的是，我是学院派，我毕业于xx大学的烹饪学院的浙菜系，后来也是从事这方面的工作，我们有严格的要求和规范的习惯，你再也不是去街边的饭馆当学徒，师傅手把手教你了，我现在把我所学的全部教给你，你以后出去也算是学院
第9节(2/7)