立，到现在为止，已经差不多快一百年了。哥，这可是真正的百年老店，味道肯定没的说。”
其实，就算没有这么一块牌子，光是看这家店所在的位置，就已经可以猜到它的味道了。能在如此繁华的市中心，以如此简陋的模样一直屹立不倒，这本身就是一种极有说服力的证据。
“那我真要好好尝尝了。”李秀根开心起来，脸上也露出了期待的表情。
来了米线铺子，当然就要品尝这里的主打菜单米线了。或许是想要为之后的按摩行程提前补偿一下，节目组就并没有限制两人的消费，由李景元开口点单，不大一会儿之后，两碗材料丰盛的过桥米线就被端了上来。
过桥米线是云楠地区最为有名的一道小吃了。随着连锁店的不断增加，这道美食也传遍了中国的大江南北，成为了许多人趋之若鹜的名小吃。不过，在不同的地域发展，到底还是要为了迎合当地人的口味稍微修改一下配料和口味，所以，单论正宗与否的话，还是云楠当地的过桥米线最为地道。
总的来说，过桥米线应该由四个部分组成。
首先是作为主体的米线。
云楠过桥米线所使用的米线可分两大类，一类是大米经过发酵，之后磨成粉末制成的，俗称‘酸浆米线’，这一类米线的生产工艺复杂，生产周期长。相对来说，米线的口感更佳劲道，还带有大米的清香味。这一套流程就是所谓的传统制作方法。
另一类，是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米煳化成型，称为‘干浆米线’。因为少了最初的发酵程序，这种米线的风味就差了一筹，不过，也正是因为没有发酵，这种干浆米线
第2309节 过桥米线(2/7)